Sotong goreng tepung ala Kola Peghelih

 

Bahan-bahan :

4 ekor sotong (saiz sederhana besar)

1 cawan kecil tepung gandum

1/2 cawan kecil tepung jagung

3 sudu besar tepung beras

Garam secukup rasa (untuk gaul dengan sotong dan dalam tepung)Serbuk lada putih secukupnya

Serbuk lada hitam secukupnya

Serbuk kunyit secukupnya

Sebiji telur dipukul sedikit

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara :

Siang sotong dan hiris kasar (toskan betul-betul), gaul dengan sedikit garam

Campurkan semua jenis tepung, garam, serbuk lada putih dan serbuk lada hitam.

Ambil secukupnya campuran tepung campurkan dengan telur yang dipukul.Panaskan minyak.

Gaulkan sotong dengan campuran tepung dan telur.

Ambil sekeping-sekeping hirisan sotong dan salutkan dengan lebihan tepung yang tidak dicampur telur.

Goreng dalam minyak yang sudah panas dengan api yang sederhana.

Rujuk tips di bawah untuk mendapat hasil yang ranggup... 

Tips :

Jangan masukkan sotong dalam jumlah yang banyak dan bertindih-tindih.

Pastikan sotong tenggelam dalam minyak. Pastikan minyak telah panas, kemudian sederhanakan api dapur.

Balikkan sotong apabila bahagian atasnya telah garing.

Angkat sotong yang telah masak/ garing dan toskan di atas penapis (jangan toskan di atas tisu dapur)

Bila minyak sudah betul tos, barulah boleh letak di atas tisu dapur atau pinggan hidang.